VLOG 2 (RESEP BOLU KETAN VIRAL) )

 

Haiii temen-temen ini salah satu video resep membuat "bolu ketan hitam keju lumer" 

Berikut adalah resep untuk membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang lezat, yang seringkali menjadi viral karena rasanya yang kaya dan tekstur yang lembut dengan isian keju yang meleleh. Resep ini menggunakan metode kukus dan cocok untuk pemula. 

Bahan-bahan

Bahan Bolu:

• 4 butir telur utuh
• 125 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM/Ovalett)
• 200 gram tepung ketan hitam, diayak
• 1 sendok makan tepung terigu (opsional, untuk membantu struktur)
• 1/4 sendok teh baking powder (gunakan double acting agar lebih mengembang)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk atau esens vanila
• 1/2 sendok teh garam
• 65 ml santan instan (kemasan kecil)
• 100 ml minyak goreng atau minyak sayur 

Bahan Isian/Topping Lumer:

• 160 gram keju oles (spread cheese)
• 2-3 sendok makan susu kental manis putih
• 1 sendok makan susu cair (opsional, untuk tekstur) 

Alat-alat

• Loyang ukuran 18 cm atau 20 cm
• Mixer
• Kukusan 

Cara Membuat

1. Persiapan: Panaskan kukusan terlebih dahulu dan olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang.
2. Kocok Adonan: Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, pucat, dan berjejak (sekitar 7-10 menit).
3. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, vanili, dan garam. Aduk rata.
4. Gabungkan Adonan: Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik hingga rata.
5. Tambahkan Cairan: Masukkan santan instan dan minyak goreng sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
6. Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih. Tutup kukusan, lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk gigi untuk memastikan kematangan).
7. Siapkan Isian Lumer: Sambil menunggu bolu matang, campurkan keju oles dengan susu kental manis dan susu cair (jika digunakan). Aduk rata hingga teksturnya lumer dan bisa disiramkan di atas bolu.
8. Penyelesaian: Setelah bolu matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Keluarkan dari loyang. Siramkan bahan isian keju lumer di atas bolu hingga rata. Bolu ketan lumer siap dinikmati.