VLOG 4 ( RESEP SEBLAK JADUL)

 Seblak jadul adalah hidangan khas Sunda yang otentik, fokus pada rasa gurih pedas dari bumbu kencur dan bawang putih yang kuat, dengan bahan utama kerupuk basah (aci) tanpa banyak tambahan topping. 

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat seblak jadul:

Bahan-bahan

1 ons kerupuk aci mentah (bisa kerupuk mawar, kerupuk bawang, atau kerupuk uyel)

Air panas secukupnya untuk merendam kerupuk

Minyak goreng secukupnya untuk menumis 

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2-3 ruas jari kencur (ini kunci rasa jadulnya)

5-10 buah cabai rawit hijau/merah (sesuai selera tingkat kepedasan)

Garam secukupnya

Penyedap rasa (opsional, secukupnya) 

Cara Membuat

Siapkan Kerupuk: Rendam kerupuk mentah dalam air panas selama sekitar 20-30 menit hingga teksturnya menjadi lunak dan kenyal, tetapi tidak sampai hancur. Tiriskan.

Haluskan Bumbu: Ulek semua bahan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kencur, cabai, dan garam) hingga benar-benar halus dan tercampur rata.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus yang sudah diulek, lalu tumis hingga matang dan aromanya harum (tips: pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa langu kencur hilang).

Masak Seblak: Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

Tambahkan Air (Opsional): Seblak jadul otentik biasanya tidak berkuah banyak, tetapi jika ingin sedikit basah, bisa ditambahkan sedikit air (sekitar 50-100 ml).

Bumbui: Tambahkan penyedap rasa jika menggunakan, dan koreksi rasa. Masak hingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam kerupuk.

Sajikan: Angkat dan sajikan seblak jadul selagi hangat. Hidangan ini nikmat disantap langsung sebagai camilan pedas.